Doso Gin

毎年、野沢温泉の厄年の男たちがブナ林の中から、道祖神の社殿に使われる御神木を選ぶ。私たちは、スモーキーで土の香りを引き出すためブナの木のチップを火入れすることにした。

冬は、ほうじ茶を楽しむのにぴったりな季節。ほうじ茶は香ばしさと丸みのある後味が特徴です。

シナモンやジンジャーなどの冬のスパイスがスモーキーで香ばしい香りと絡み合い、冬のエッセンスを表現している。